Bạn Nhà Nông

Chào bạn

Quy trình bảo quản khoai tây giống bằng kho lạnh theo các bước sau:

Bước 1: Sau khi thu hoạch tiến hành phân loại, đóng khoai vào bao tải loại mắt thưa, mỗi bao khoảng 20kg và xếp vào kho. Xếp thành từng khối, cách nhau khoảng 20 – 30 cm để không khí lưu thông trong kho. Thời gian từ khi thu hoạch đến khi xếp khoai vào kho khoảng 7 ngày, không nên để khoai quá lâu.

 Bước 2: Vận hành máy: Giai đoạn đầu hạ nhiệt độ xuống dần dần, mỗi ngày hạ 1,5oC. Ban đầu nhiệt độ trong kho bằng nhiệt độ ngoài trời (ví dụ 27oC) hạ nhiệt độ xuống 18oC, thời gian khoảng 6 ngày. Giai đoạn này làm cho khoai quen dần với nhiệt độ thấp và làm ráo vỏ khoai.

Giai đoạn 2: Làm lành vết xước. Duy trì nhiệt độ trong kho nhiệt độ 18oC trong thời gian 14 ngày. Giai đoạn này làm cho khoai lành các vết xước và chắc vỏ củ.

Giai đoạn 3: Làm lạnh. Hạ nhiệt độ xuống dần dần, mỗi ngày xuống 1độ C, từ 18oC xuống 3oC – 4oC, thời gian làm là 14 ngày.

Giai đoạn 4: Bảo quản, duy trì và bảo quản nhiệt độ trong kho 3oC – 4oC suốt thời gian bảo quản (khoảng từ 150-200 ngày). Ở nhiệt độ này khoai ngủ, nghỉ không mọc mầm.

Giai đoạn 5: Phục hồi, trước thời vụ trồng khoảng 25 ngày thì tiến hành nâng cao dần nhiệt độ trong kho, mỗi ngày tăng 2oC, từ 4oC nâng lên 18oC. Ở nhiệt độ 18oC duy trì trong 2 ngày, sau đó tiếp tục nâng nhiệt độ, mỗi ngày 2oC, từ 18oC lên bằng nhiệt độ ngoài trời.

Giai đoạn phục hồi khoảng 12 ngày, thời gian này làm cho khoai quen dần với nhiệt độ cao và chuẩn bị mọc mầm. Ðộ ẩm trong kho đạt 90 – 95%.  Sau phục hồi khoảng 7 – 10 ngày là khoai mọc mầm. Mầm đỉnh và mầm bên đều mọc và mọc nhanh. Nên chuyển khoai về nơi trồng khi khoai mới nhú mầm vì nếu để mầm dài, mầm dễ bị dập trong khi vận chuyển.

Một số địa chỉ cung ứng thiết bị và tư vấn xây dựng kho lạnh tin cậy như: Trung tâm nghiên cứu Cây có củ – Viện KHKT Nông nghiệp Việt Nam; Bộ môn nghiên cứu Cây có củ –  Viện cây lương thực thực phẩm, Gia Lộc – Hải Dương; Liên hiệp ứng dụng và Phát triển công nghệ thuộc Liên hiệp các Hội khoa học và kỹ thuật Việt Nam…

Chúc bạn thành công