Bạn Nhà Nông

Sau hơn 200 năm lập nghiệp, từ những sản vật vốn là thế mạnh của xứ dừa, người Bến Tre đã biết tạo nên những món ăn đặc sản mang đậm hương vị vốn có trên đất Bến Tre: như chất béo của dừa, chất mặn nồng của biển, hòa quyện với hương thơm đồng nội... đã tạo nên những món ăn độc đáo, khó quên.

Những món ăn thường nhật (đôi khi theo thời vụ) như tép rang dừa, cá bống kho dừa, tương hột kho dừa, mắm kho dừa, mắm chưng với nước cốt dừa, bí đỏ hầm dừa... Bên cạnh đó còn có những thức ăn thường chỉ có trong những ngày giỗ, ngày tết, và những món ăn khai vị như mắm tép trộn với đu đủ hường (mỏ vịt), thịt heo kho nước dừa, bánh tráng, bánh phồng, gỏi cuốn, bì bún,...

Trên cơ sở đó, nhiều làng nghề truyền thống ngày càng phát triển đạt trình độ văn minh như: Nghề làm bánh tráng ở Mỹ Lồng ra đời cách nay trên 100 năm, lúc đầu chỉ một vài gia đình cư ngụ ở ấp Nghĩa Huấn (thuộc Mỹ Lồng) sản xuất chủ yếu phục vụ cho gia đình và một ít hộ có nhu cầu cho ngày giỗ chạp, lễ tết hoặc để ăn, hoặc để biếu bà con, thân tộc. Do đó chưa gọi là nghề mà gọi là lò bánh tráng. Lò sản xuất không thường xuyên, sản xuất theo thời vụ, chủ yếu nhằm đáp ứng yêu cầu của bà con, lối xóm.

(Nguồn THĐT)