Bạn Nhà Nông

Đầu tiên các nhà khoa học phát hiện chất lượng sữa ở nước Anh trong mùa hè lạnh và mùa đông tiếp theo rất kém. Hàm lượng chất béo bảo hòa cao trong khi các a-xít béo hữu ích lại thấp hơn những năm bình thường. Trong khi sữa bò chăn nuôi theo phương thức hữu cơ lại khắc phục được nhược điểm trên. Khi lấy mẫu của các siêu thị bán sữa hữu cơ, hàm lượng các a-xít béo có ích cao hơn so với sữa chăn nuôi theo phương thức truyền thống trong cùng điều kiện thời tiết

Phương thức chăn nuôi truyền thống có giá thành cao hơn vì trong thức ăn của bò ít cỏ tươi, chủ yếu bổ sung thêm dầu cọ (chứa nhiều a-xít béo bảo hòa) và phân đạm sẽ cho sữa có hàm lượng Omega-3 và a-xít béo đa không bão hòa thấp (polyunsaturaed fatty acid). Trong khi phương thức chăn nuôi theo hướng hữu cơ bò được chăn thả trên các cánh đồng cỏ canh tác theo hữu cơ, không sử dụng phân hóa học.

Trong sữa, những chất protein, chất chống ô-xy hóa, vitamin, khoáng chất, a-xít béo đơn và đa không bảo hòa đều có lợi cho sức khỏe con người, những chất này có trong sữa bò chăn nuôi theo phương thức hữu cơ cao. Ngược lại nuôi bò theo phương thức thâm canh, trong sữa có chứa nhiều a-xít béo bảo hòa là chất có hại, gây bệnh tim mạch vì trong thức ăn có chứa nhiều chất a-xít béo loại này

Nếu thời tiết tiếp tục thay đổi thất thường, đòi hỏi phải có sự quản lí về thức ăn cho gia súc và chế độ chăm sóc phù hợp để duy trì được sản lượng và chất lượng sữa.

                                                                                                                                (Theo ScienceDaily)

Nguyễn Phước Tuyên và Nguyễn Thị Việt Anh

Phòng Nghiên Cứu Khoa học & Thông tin, Sở Nông Nghiệp và Phát triển Nông Thôn